中性剂、质感改良剂和稳定剂 – PreGel China

SETAGEL® – VELLUTINA

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:59:18 +0000

SetaGel – 软质食品乳化剂| 酱料形态的质地改良剂，用于冷处理。改善了冰淇淋的结构，尤其是水果味的冰淇淋，可增加乳脂感和产出。

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:58:00 +0000

酱料形态的质地改良剂，用于冷处理。改善了冰淇淋的结构，尤其是水果味的冰淇淋，可增加乳脂感和产出。

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:56:33 +0000

冰淇淋改良剂，冷热处理均适用。它可以代替配方中通常添加的30%的蔗糖，从而获得甜度降低的冰淇淋（与使用蔗糖制作的冰淇淋相比），结构更紧致，呈现哑光。

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:54:53 +0000

奶油味和水果味冰淇淋的稳定剂，冷热处理均适用，非常适合想要在制作中有更大灵活性的冰淇淋厨师。为了改善冰淇淋的结构，建议搭配纤维粉、蛋白粉和奶油粉使用。

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:54:49 +0000

以膳食纤维为基础的质感改良剂，冷热处理均可使用。有助于改善冰淇淋的结构，使其更细腻、更紧致，减少表面的光效，减缓展示时的融化，提高冰淇淋的营养价值。

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:54:06 +0000

以蛋白质为基础的质感改良剂，冷热处理均可使用。可改善冰淇淋质地，形成紧致的结构，从而实现更高的产出和在展示柜中更长的放置时间。

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:52:20 +0000

乳化剂和稳定剂，适用于牛奶和水果口味冰淇淋的冷热处理。为了改善冰淇淋的结构，建议与纤维粉搭配使用。

Pr3g3lad — Fri, 05 Sep 2025 13:52:16 +0000

奶底冰淇淋乳化剂和稳定剂，用于巴氏灭菌器中的热处理。为了改善冰淇淋的结构，建议与纤维粉、蛋白粉和奶油粉搭配使用。